NEUE WEGE: Erfolgreicher Workshop mit Produzent:innen

 

Stand: 30.10.2024 

 

Der nächste spannende Praxis-Workshop im Rahmen des Projekts NEUE WEGE Leipzig fand letzte Woche mit der Landwirtschaft statt. Hier lag der Fokus auf dem Anfang der Wertschöpfungskette hin zu einer zukunftsfähigen Gemeinschaftsgastronomie.

Welche Anbaumethoden sind nachhaltig? Welche Anforderungen vonseiten der Bündelung und Gemeinschaftsgastronomie können Landwirt:innen erfüllen? Was braucht die Landwirtschaft, um die Gemeinschaftsgastronomie als neuen Absatzmarkt zu etablieren?

Im Workshop standen die spezifischen Anforderungen der regionalen Landwirtschaft im Fokus. Gemeinsam haben wir die Chancen und Herausforderungen beleuchtet, die beim Aufbau bio-regionaler Wertschöpfungsketten entstehen. Außerdem haben wir uns mit der Frage beschäftigt, anhand welcher Kennzahlen sich nachhaltiges Wirtschaften konkret messen lässt. Die Teilnehmenden haben wichtige Impulse für die weitere Forschung und Praxis geliefert.

Wir freuen uns darauf, die Zusammenarbeit zwischen Wissenschaft und Praxis weiter zu vertiefen und bio-regionale Wertschöpfungsketten in Leipzig und darüber hinaus voranzutreiben.

Haben Sie Interesse mitzuwirken? Dann ist vielleicht der nächste Workshop am 15. November (Gemeinschaftsgastronomie) was für Sie!

Weitere Informationen zum Projekt finden Sie auf foodhub-leipzig.de.

Hier geht es zum Blogpost des vorherigen Workshop mit Bündelungs-Partner:innen.