NEUE WEGE: Kreativer Austausch beim 2. Küchen-Speeddating

 

Stand: 14.02.2025

 

 

 

Jenny Lay-Kumar, Geschäftsführerin Regionalwert Research, freut sich über den Launch der Allianz für Verantwortungsvolle Esskultur (AVE). Sie zeigt aufeinen Artikel in der GV-Praxis.
Jenny Lay-Kumar, Geschäftsführerin Regionalwert Research, freut sich über den Launch der Allianz für Verantwortungsvolle Esskultur (AVE). Sie zeigt aufeinen Artikel in der GV-Praxis.
Jenny Lay-Kumar, Geschäftsführerin Regionalwert Research, freut sich über den Launch der Allianz für Verantwortungsvolle Esskultur (AVE). Sie zeigt aufeinen Artikel in der GV-Praxis.

Wie lassen sich regionale Bio-Zutaten und die Gemeinschaftsgastronomie besser verknüpfen? Beim 2. Küchen-Speeddating, organisiert von unserem NEUE WEGE-Projektpartner Kochanstalt Leipzig, trafen am 13. Februar 2025 in der SLOW+SÄCHSISCH Landhausküche auf der Leipziger Messe Köch:innen, Gastronom:innen und Erzeuger:innen in entspannter Atmosphäre aufeinander.

Im Speeddating-Format entwickelten die sich gegenübersitzenden Gesprächspartner:innen kreative Rezeptideen und knüpften neue Kooperationen. Im Fokus standen Perspektivwechsel und direkter Austausch zwischen Küche und Erzeugung, um mehr bio, regional, pflanzenbasiert, frisch und fair in die Gemeinschaftsverpflegung zu bringen.

Für unser Projekt NEUE WEGE war das Event ein wertvoller Impuls, um Regionalität und Innovation enger zu verknüpfen. Ein großes Dankeschön an die Kochanstalt Leipzig für die Organisation und an alle Teilnehmenden für die inspirierenden Gespräche! Welche Ideen daraus entstanden sind, erfahren Sie in einem der nächsten Beiträge.