NEUE WEGE Workshop: Nachhaltiges Ernährungssystem in & um Leipzig

Die Ernährungswende kann nicht früh genug kommen. Aber wie viel Bio ist realistisch? Wie viele Produkte wollen wir aus der Region beziehen? Wie stark können wir die Lebensmittelverschwendung reduzieren? Und können wir uns überhaupt planeten-freundlich ernähren? 

Mit Praxis, Politik, Wissenschaft und Zivilgesellschaft wollen wir Nachhaltigkeitsziele für die Food-Branche erarbeiten. Mit der Food-Branche meinen wir landwirtschaftliche Betriebe sowie Unternehmen der Bündelung (Verarbeitung und Großhandel) und Catering.  

Dieser Workshop richtet sich aber nicht nur an Expert:innen aus der Food-Branche, sondern an alle Interessierten, die mitwirken wollen.

Wir werden die Ergebnisse unserer bisherigen Workshops mit Praxis-Partner:innen aus Landwirtschaft, Bündelung und Catering vorstellen, die im Rahmen des Projekts NEUE WEGE stattgefunden haben. In den Workshops haben wir ein erstes Kennzahlen-Set „Nachhaltiges Wirtschaften in unserer Food-Branche“ erarbeitet, mit dem wir auf Basis von Zahlen und Daten bewerten können, wie nachhaltig Unternehmen der Food-Branche wirtschaften. Anschließend wollen wir mit Ihnen gemeinsam die Zielerreichungsgrade zu den jeweiligen Nachhaltigkeits-Kennzahlen festlegen. Außerdem wird der regionalisierte „Frische Saison-Kalender“ von der ANSTALT für Koch- und Lebensmittelkultur vorgestellt – das neue Tool auf dem erfolgreichen Marktplatz! 

Der Workshop ist interaktiv und partizipativ, denn wir wollen mit Ihnen in den Austausch kommen. Wir freuen uns auf neue Gesichter und Gedanken!  

Bitte melden Sie sich an bei Sabine Hall: hall@regionalwert-research.de