FFC 2024: Workshop „2030: Nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie“

Hebel: Mehr Bio, mehr plant-based, mehr fair – und noch vieles mehr. Endlich haben wir unser Ziel erreicht! Die Gemeinschaftsgastronomie in Deutschland hat sich erfolgreich transformiert. Jetzt wirtschaftet sie innerhalb der planetaren Grenzen und versorgt uns mit gutem gesunden Essen. Doch wie haben wir das geschafft?

Startpunkt: Gemeinsam mit euch machen wir eine Zeitreise. Ausgangspunkt ist das Jahr 2030, in dem die Gemeinschaftsgastronomie nachhaltig aufgestellt ist. Schrittweise bewegen wir uns rückwärts in der Zeit und überlegen, welche Schritte notwendig waren, um wesentliche Meilensteine zu erreichen. Ernährungswirtschaft und Politik, Wissenschaft und Gesellschaft– wie sind die verschiedenen Perspektiven der beteiligten Akteur:innen auf diese Transformation? Und was muss passiert sein, damit alle an einem Strang ziehen? Und was könnt ihr heute tun, damit diese Zukunft Realität wird?