Abschluss unserer wissenschaftlichen Begleitung der AVE

Stand: 07.07.2025

Wir haben die Allianz für Verantwortungsvolle Esskultur (AVE) von Juli 2024 bis Juni 2025 wissenschaftlich begleitet. Gemeinsam mit Project Together und Praxisakteuren der Gemeinschaftsverpflegung haben wir ambitionierte, praxisnahe Ziele festgelegt und ein Indikatorensystem aufgesetzt. Ziel war es, die Grundlage für ein praxistaugliches Instrument zu schaffen, das Transformationsprozesse in der Gemeinschaftsgastronomie messbar macht. Im Zuge der Beendigung unserer Arbeit verabschieden wir uns von der AVE.

Diese nimmt weiter Fahrt auf und begrüßt weitere neue Mitglieder – alle mit dem gemeinsamen Ziel, die Esskultur von morgen in der Außer-Haus-Verpflegung mitzugestalten. Die AVE wächst damit weiter zu einem starken Bündnis aus Pionierbetrieben und engagierten Akteur:innen, die gemeinsam Standards für eine nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie entwickeln und umsetzen. Individuelle Zielsetzungen, fundierte Status-Quo-Erhebungen und regelmäßige Fortschrittsberichte ermöglichen eine systematische Reflexion in allen relevanten Nachhaltigkeitsdimensionen – und bilden die Basis für die gemeinsame Weiterentwicklung innerhalb der AVE.

Weitere Informationen: https://ave-gastro.org/