NEUE WEGE: Erfolgreicher Workshop mit Bündelungs-Partner:innen
Stand: 23.09.2024


Letzte Woche fand im Rahmen des Projekts NEUE WEGE Leipzig ein spannender Workshop mit Bündelungs-Partner:innen statt, bei dem wir uns intensiv mit der Rolle der Bündelung in der Wertschöpfungskette zwischen Landwirtschaft und Gemeinschaftsgastronomie beschäftigt haben. Unternehmen der Bündelung sind ein zentraler Knotenpunkt, wenn es darum geht, bio-regionale Wertschöpfungsketten aufzubauen und nachhaltige Lösungen in der Gemeinschaftsgastronomie zu etablieren.
Im Workshop standen die spezifischen Anforderungen der Bündelungsunternehmen in der Region Leipzig im Fokus. Gemeinsam haben wir die Chancen und Herausforderungen beleuchtet, die beim Aufbau bio-regionaler Wertschöpfungsketten entstehen. Außerdem haben wir uns mit der Frage beschäftigt, anhand welcher Kennzahlen sich nachhaltiges Wirtschaften konkret messen lässt. Die Teilnehmenden haben wichtige Impulse für die weitere Forschung und Praxis geliefert.
Wir freuen uns darauf, die Zusammenarbeit zwischen Wissenschaft und Praxis weiter zu vertiefen und bio-regionale Wertschöpfungsketten in Leipzig und darüber hinaus voranzutreiben.
Haben Sie Interesse mitzuwirken? Dann ist vielleicht der nächste Workshop von NEUE WEGE am 24. Oktober was für Sie!
Weitere Informationen zum Projekt finden Sie auf foodhub-leipzig.de.